Fundadora
Laura Cousté
Consultora gastronómica con más de 20 años convirtiendo cocinas talentosas en negocios rentables.
Laura ha estructurado, intervenido y rescatado operaciones gastronómicas en México y Latinoamérica durante más de dos décadas. Su filosofía es simple: cada negocio gastronómico merece operar con la misma claridad financiera que cualquier empresa madura.
Gasttronova nace para escalar esa convicción a través de software, consultoría y formación, sin perder el trato 1:1 que distingue a la firma.
Universidad del Claustro de Sor Juana
Licenciada en Gastronomía con especialidad en administración.
+200 negocios atendidos
Restaurantes, cafeterías, dark kitchens y franquicias en México y Latam.
Especializada en finanzas y estandarización de procesos operativos
Especializada en costos, rentabilidad y dirección ejecutiva gastronómica.
Formadora
Imparte capacitaciones a equipos directivos y operativos.
En el escenario
Formando a la próxima generación de operadores rentables.
Laura participa como conferencista en foros gastronómicos y capacita a equipos directivos de restaurantes en México y Latinoamérica.