Academy
Formación gastronómica con enfoque de negocio.
Cursos diseñados por consultores en operación. Vas a usar lo que aprendes desde el primer turno.
Básico4 h
Costeo gastronómico desde cero
Aprende a costear insumos, sub-recetas y recetas con metodología profesional.
Próximamente
Intermedio6 h
Food cost e ingeniería de menú
Analiza tu menú con la matriz Boston y elimina platillos que no rentan.
Próximamente
Intermedio8 h
Finanzas para dueños de restaurante
Punto de equilibrio, flujo de efectivo y KPIs que sí importan.
Próximamente
Avanzado5 h
Liderazgo en cocina
Construye equipos de alto desempeño en operaciones gastronómicas.
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